Biskopen åpnet 16 mai 2004 og var så vidt vi vet norges første røykfrie pub. (Dette vet vi ikke med sikkerhet)

Navnet kommer fra gateadressa vår som er Neumannsgt 18, og oppkalt etter Biskop Jakob Neumann.

Jan Erlend Gundersen flyttet fra Den Gyldne Tønne til Biskopen under oppstart, og meningen har hele tiden vært å videreføre Tønnas fine tradisjoner, og satse videre på skikkelig servering i trygge rammer.
 
Videre framover kommer vi til å ha muligheten til å leie ut underetagen (med egen bartender dersom dette er nødvendig).

Vi holder på med å fullføre baren nede, og her vil det bli mulighet til å få skikkelig service uten å måtte bevege seg unødig.

Musikken nede vil være roligere enn i øverste etage, men kan selvsagt endres dersom grupper ønsker dette.

Ellers så vil det alltid være muligheter for å låne lokale, men dette må avklares med daglig leder.